健康のため定期的の雑穀米を食べるのですが、この雑穀米で甘酒が作れないかと思い作ったのがきっかけです。市販の甘い甘酒ではなくスッキリした甘さでおすすめです。
ヨーグルトに甘酒、バナナ、きなこ、はちみつを入れて毎日食べています。とってもおすすめです。
準備するもの
☆ヨーグルトメーカー タニカ
☆麹 ２００g
☆炊き立ての雑穀ご飯 ３２０g
☆水 ４００ml
☆熱湯消毒した容器とスプーン
手順
①容器、スプーンをお湯で食毒しておく。お湯は軽く水を切り、内面は拭かないようにする。
②雑穀米と炊く。お米２合にお好みの雑穀を入れて炊飯
今回使用したのはコストコで購入した雑穀米２袋と、黒米大さじ２（事前に水に浸けておかないととても固くて食べづらいです。）アマランサス大さじ３です。使用した雑穀米は２袋で水１２０ml、水大さじ５（黒米とアマランサスの分）と２合分のお水が必要です。
③炊き立ての雑穀米に水を入れてかき混ぜる。
④麹を入れてよくかき混ぜる。
⑤ヨーグルトメーカーに60度、６時間で設定しスタートする。
出来上がったものは保存容器に入れて冷凍保存するものと、冷蔵庫へ入れる分は１週間で食べ切れる量を保存しております。上のタッパーはダイソーの２００mlの容量のものです。
きなこはちみつ甘酒ヨーグルト
使用した麹はアマゾンで購入した商品です。
麹は甘酒の他、出汁醤油麹にも使用しました。
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